봄철 인삼이라 불리는 나물? 이유는? 봄을 알리는 대표 나물 중 하나인 냉이! 추운 겨울을 견디고 봄이 오면 어떤 식물보다 먼저 자라 겨울이 끝났음을 알린다. 냉이는 늦가을에 싹이 나서 추운 겨울을 버텨내고 봄이 오면 크게 자라 꽃을 피우고 열매를 맺는다. 채소 중 단백질 함유량이 가장 많고 다른 봄나물 중 비타민B1이 제일 많다. 냉이의 원산지는… 자연이 준 혈관청소제 바다의 불로초! 바다 보물이라 불리는 ‘톳’은 칼슘, 요오드, 철 등 무기염류를 많이 포함하고 있어 식량이 많이 부족했던 보릿고개 시절 구황용으로 곡식을 섞어 톳밥을 지어 먹었다고 한다. 최근 오도독한 식감과 함께 영양성분이 많이 알려지면서 건강식으로 많은 사람들에게 사랑받고 있는 식재료이다. 톳은 모자반과에 딸린 바닷말이다. 제주도와 서남 연해에서 많이 나며 경사가 완만하고 울퉁불퉁한 바위 위에서 자라는 톳은 녹미채라고도 불린다. 겨울에 자라기 시작해 봄이 되면… 다가오는 봄, 비타민C 가득한 봄동으로 한 상 가득!! 추위에 강한 봄동은 겨울철 노지에 파종하여 봄에 수확하는 배추를 말하며, 냉이, 달래 등과 함께 대표적인 봄 채소로 꼽힌다. 겨울철 추운 날씨로 인해 꽉 찬 결구형 배추가 아니라 옆으로 자라나는 개장형 배추이다. 잎이 땅바닥에 붙어 자라 납작배추, 납딱배추, 딱갈배추 등의 별명으로 불리기도 한다. 수분이 많아… 산삼 대신 산에서 나는 고기!? ‘산에서 나는 고기’라고 할 만큼 씹는 재미와 풍미가 가득한 음식은 바로 더덕이다. 더덕은 뿌리에 작은 혹이 더덕더덕 붙어 더덕이라는 이름이 붙여졌다고 한다. 산삼만큼 약효가 뛰어나 사삼이라고 불렸다고 한다. 10년 이상 된 자연산 더덕을 먹어본 사람들에 의하면 더덕을 한 뿌리 먹고 그 자리에서 자고 일어… 바지락은 왜 바지락일까? 바지락은 백합과의 조개로 우리나라 전 연안과 사할린, 일본, 중국, 대만 지역에 분포하고 있으며 해변의 수심 20cm 정도 자갈이 섞인 갯벌에 서식한다. 호미로 갯벌을 긁어 채집할 때 ‘바지락 바지락’ 소리가 나서 바지락이라고 이름 붙여진 이 조개는 예로부터 연안 어민들이 즐겨 먹던 수산물이다. 원래는 바지라기라… 설날 유래, 풍습, 음식에 대해 알아보자! 설이라는 말의 유래는 정확하게 밝혀져 있지 않지만, 이에 관한 여러 의견이 있다. 삼간다는 뜻으로서, 새 해의 첫날에 일 년 동안 아무 탈 없이 지내게 해 달라는 바람에서 연유했다는 견해와 ‘섦다’의 뜻에서 유래된 뜻으로 해가 지남에 따라 점차 늙어 가는 처지를 서글퍼 하는 뜻에서 생겼을 것이라는 견해이다. 그리… 뽀빠이 시금치 숨겨진 진실?! 뽀빠이?! 30대 이상이라면 누구나 다 알고 있는 이름이다. 뽀빠이는 시금치 통조림만 먹으면 천하무적이 된다. 1929년, 미국의 만화가 시거가 그린 신문 만화의 주인공이다. 뽀빠이의 영향력은 엄청났다. 시금치를 먹지 않았던 어린이들이 너도나도 먹기 시작했기 때문이다. 엄마들도 어린아이들에게 시금치를 먹이려고… 아삭아삭 매력적인 뿌리채소! 옛날에 늙은 방씨 농부가 가족 다섯명, 늙은 황소 한 마리와 두마지기 땅에 농사를 지으며 살았다. 집에는 당뇨가 있어 갈증, 소변이 많은 병든 노모가 있었다. 병은 하루하루 악화되었고 시력마저 점점 잃어 갔다. 어느 날 늙은 농부가 농사를 짓다 나무 아래에서 깜빡 잠이 들어 일어나보니 늙은 황소가 풀을 뜯고 먹고 있… 겨울에 특히 더 맛있는 과일! 옛날 옛적에 어느 깊은 산골 효심이 지극한 아들이 어머니와 단둘이 살고 있었다. 어느 날 어머니는 병에 걸려 시름시름 앓았다. 어머니는 아들에게 마지막 소원이라며 딸기를 먹고 싶다고 하였다. 이 말을 들은 총각 아들은 딸기를 구하기 위해 이 산 저 산 찾아다니기 시작하였다. 하지만 한겨울에 딸기가 어디 있겠는가… 가을철 환절기 질환예방 배·도라지 섭취 증가 무더운 여름이 지나고 선선한 공기가 멤도는 계절 가을이 왔지만, 요즘처럼 일교차가 큰 환절기 시기에는 특히나 면연력 관리에 주의를 기울여야 한다. 낮과 밤의 일교차가 심하여 생체리듬이 깨지면 쉽게 피곤해지고, 감기나 환절기 질환에 노출되기 싶다. 감기 바이러스가 인두나 편도를 침범해 콧물감기(콧물, 코…

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