 껍질과 씨까지 먹어야 제대로! |2023. 08.24
포도는 유기산과 비타민이 풍부하고 다산과 풍요를 상징하기도 해 신이 내린 과일이라고 불렸다는 기록이 있다.
8천 년 전 고대 유적에서 씨앗이 발견된 걸 보면 오래전부터 재배한 것으로 추정된다.
포도는 예로부터 약재로 사용해 온 것으로 전해지고 있다. 포도는 피로회복제로 아주 좋은 과일… |
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 알고 먹으면 더 좋다! ' 갈치 ' 바닷속 은빛 물결 |2023. 08.03
갈치는 칼의 모양이랑 비슷하여 갈치라 이름이 붙여졌다고 한다. 보통 길이는 100cm까지 자라고 제철은 7~10월이다.
옛날에는 한 마리에 10만원이 넘었다고 하는 귀한 생선인 갈치는 칼로리는 100g 기준 145kal이다. 칼로리가 높은 편이지만 불포화지방산이 풍부하다.
갈치의 효능
1. 풍부한 … |
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 노오란 여름 간식거리 |2023. 07.17
단맛과 특유의 식감을 가진 옥수수는 밀, 벼와 함께 세계 3대 작물로 손꼽히는 작물이다. 원산지는 남미이고, 신이 주신 성물이라는 별명으로 불려왔다. 옥수수는 아른 곡물에 비해 재배가 쉽고, 가뭄에도 잘 자라 많은 사람들이 옥수수를 키우게 되면서 보급화 되었다고 한다. 옥수수는 여름이 되면 제… |
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 안녕, 자두야 |2023. 07.06
무려 140가지가 넘는 다양한 품종이 있는 자두는 돌과일 또는 핵과류의 일종이다. 자두는 장미과 벚나무 속 식물로 겉모습은 복숭아와 비슷하고 맛은 새콤달콤하다.
자두의 옜말은 ‘오얏’이라 하였고, 오얏나무의 열매가 대부분 붉은색이고 복숭아와 비슷하게 생겨 ‘붉을자’에 ‘복숭아도’가 붙… |
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 미국 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 |2023. 06.29
블루베리는 미국 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼 푸드중 하나로 북아메리카가 원산지인 진달래과 관목(나무) 식물이다. 블루베리를 말리거나 얼리면 영양소의 밀집도가 높아진다.
냉동보관을 하면 안토시아닌 등의 항산화 성분의 농도가 더 높아진다는 연구결과도 있다. 냉동 블루베리가 주목받는 이… |
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 ‘물이 보약이다’ 음양탕에 대해 |2023. 06.22
물은 우리 몸에 꼭 필요하다. 우리의 몸은 약 60~70%의 수분으로 구성되어 있어 물을 잘 마셔주지 않으면 갈증, 근육피로, 무기력증 등이 발생할 수 있다.
따라서 물을 주기적으로 마셔 수분을 보충해 주는 것은 매우 중요하다.
몸에 필요한 양은 기본적으로 2.2L이다. 2.2L를 못 먹더라도 우리는 … |
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 감자는 다이어트 식품이 아니다? |2023. 06.15
감자는 6월에서 10월이 제철인 뿌리채소다. 감자는 동서양을 막론하고 식탁에 가장 자주 오르는 식품 중 하나이다. 영양 전문가들은 감자가 농산물 분야에서 최고의 영양 가치를 지닌 식품이라 말한다. 특히 지금 제철을 맞은 여름철 감자는 영양가가 가장 풍부하다. 감자는 주 성분이 녹말이다. 감자는… |
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 요강이 뒤집어졌다! |2023. 06.01
옛날 한 마을에 신혼부부가 있었다. 하루는 일이 생겨 남편이 옆 마을에 가게 되었다. 일을 마치고 집으로 가려하니 깜깜한 밤이 되었다. 아내를 빨리 만나고 싶은 마음에 빠른 길로 가려고 산을 넘다 길을 잃어 헤매었다. 밤은 깊어만 가고 배는 너무 고팠다. 그때 다행히 산딸기처럼 생긴 작은 열매가… |
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 알고 먹으면 더 좋다! - 병어편 - |2023. 05.25
이맘때가 제철이라 살이 통통하게 오른 흰 살 생선 병어는 비린내가 적고 살이 연해 뼈째 썰어 회로 먹으면 고소하고 시원한 맛을 느낄 수 있어 여름철 대표 횟감으로 많은 사랑을 받는다. 병어는 특히 비늘이 없는 생선이다. 병어는 농어목 병어류의 바닷물고기로 전체적으로 납작한 몸체와 약간 푸르… |
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 파람새가 매화나무 따라다니다. |2023. 05.18
옛날 중국의 산동지방에 흙으로 질그릇으로 만들어 살아가는 도공이 있었다. 젊음 도공에게는 예쁜 약혼녀가 있었는데 갑자기 병에 걸려 결혼식 올리기 사흘 전 세상을 떠났다. 실의에 빠진 도공은 그릇을 만들지도 못하고 매일 약혼녀 무덤에 가서 눈물로 세월을 보냈다. 어느 날 무덤 옆에 매화나무 … |
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 단풍 같은 붉은빛, 바다의 파인애플 |2023. 05.11
‘멍게 출하 날이면 돈 자루를 통영 시내 은행장이 직접 와서 차에 실어 입금했다는 이야기가 전설처럼 남아있다.’
단풍 같은 붉은빛의 멍게는 ‘바다의 파인애플’이라는 별칭처럼 특유의 단맛과 바다의 향을 잘 느낄 수 있는 해산물이다. 바다를 품은 듯한 특유의 맛과 향이 매력적인 멍게는 우리… |
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 여성의 필수 식재료! 골다공증에 좋은 음식은? |2023. 04.27
취나물은 농부에게 봄을 알린다는 의미의 동풍채(東風菜)라는 본초명을 가지고 있다. 동풍채는 맛은 달고, 서늘한 성질을 가지고 있어 예로부터 열을 내리고 독을 없애는 약재로 쓰였다.
하우스 재배로 지금은 1년 내내 먹을 수 있지만, 3~5월이 제철이라 지금 이맘때 즐길 수 있는 취나물은 특유의 … |
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 물에서 나는 더덕! |2023. 04.20
미더덕의 ‘미’는 물의 옛말이다. 주름이 있는 것이 마치 더덕과 유사해 물에 사는 더덕이라 하여 미더덕이라는 이름을 가지게 되었다.. 정약전은 자산어보에서 미더덕을 거시기와비슷하다고 묘사하였는데 한자로는 음충이라고도 한다.
미더덕은 오만둥이랑 비슷해보이지만 확연한 차이가 있다. 미… |
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 산채의 제왕 |2023. 04.06
아주 먼 옛날 무주 안성의 어느 마을에 효성이 지극한 소년이 늙고 병든 홀어머니와 함께 살고 있었다. 소년은 주경야독(晝耕夜讀)하면서 정성을 다해 어머니를 모셨다. 하지만 어머니의 병환은 점점 더 심해지기만 했다. 좋다는 약은 다 구해다 드렸지만 효과가 없었다. 어느 날 소년은 깜빡 잠이 들었… |
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 눈으로도 입으로도 즐기는 유채꽃!! |2023. 04.13
이집트 대평원에서 수천마리의 양을 키우는 헤잠이라는 청년이 살고 있었다. 어느날 이곳에 가난뱅이 아딜러라는 처자가 양털을 훔치러 찾아들었는데 양털을 벗기려다가 그만 양을 죽이게 되고 헤잠한테 틀키게 된다. 그녀는 헤잠에게 용서를 빌었고 헤잠은 아딜러를 용서하고 더 나아가 아딜러를 시장… |
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 산채의 제왕, 두릅! |2023. 04.06
아주 먼 옛날 무주 안성의 어느 마을에 효성이 지극한 소년이 늙고 병든 홀어머니와 함께 살고 있었다. 소년은 주경야독(晝耕夜讀)하면서 정성을 다해 어머니를 모셨다. 하지만 어머니의 병환은 점점 더 심해지기만 했다. 좋다는 약은 다 구해다 드렸지만 효과가 없었다. 어느 날 소년은 깜빡 잠이 들었… |
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 바다에서 온 피로회복제 ‘타우린 덩어리’ |2023. 03.23
주꾸미 철이 돌아왔다.
주꾸미는 낙지와 비슷하게 생겼지만 70cm정도 되는 낙지에 비해 주꾸미는 몸길이가 약 20cm 이내로 몸집이 작고 다리도 일정하게 짧아 확실히 구분된다. 문어나 오징어에 비해 육질이 부드럽고 감칠맛이 깊어 큰 사랑을 받고 있는 주꾸미다. 특히 제철인 3월에 먹는 주꾸미… |
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 봄철 인삼이라 불리는 나물? 이유는? |2023. 03.16
봄을 알리는 대표 나물 중 하나인 냉이! 추운 겨울을 견디고 봄이 오면 어떤 식물보다 먼저 자라 겨울이 끝났음을 알린다.
냉이는 늦가을에 싹이 나서 추운 겨울을 버텨내고 봄이 오면 크게 자라 꽃을 피우고 열매를 맺는다. 채소 중 단백질 함유량이 가장 많고 다른 봄나물 중 비타민B1이 제일 많… |
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| 자연이 준 혈관청소제 바다의 불로초! |2023. 02.23
바다 보물이라 불리는 ‘톳’은 칼슘, 요오드, 철 등 무기염류를 많이 포함하고 있어 식량이 많이 부족했던 보릿고개 시절 구황용으로 곡식을 섞어 톳밥을 지어 먹었다고 한다. 최근 오도독한 식감과 함께 영양성분이 많이 알려지면서 건강식으로 많은 사람들에게 사랑받고 있는 식재료이다.
톳은 모자… |
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 다가오는 봄, 비타민C 가득한 봄동으로 한 상 가득!! |2023. 02.16
추위에 강한 봄동은 겨울철 노지에 파종하여 봄에 수확하는 배추를 말하며, 냉이, 달래 등과 함께 대표적인 봄 채소로 꼽힌다. 겨울철 추운 날씨로 인해 꽉 찬 결구형 배추가 아니라 옆으로 자라나는 개장형 배추이다.
잎이 땅바닥에 붙어 자라 납작배추, 납딱배추, 딱갈배추 등의 별명으로 불리기… |
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2024.04.30(화) 11:46
