 산삼 대신 산에서 나는 고기!? |2023. 02.09
‘산에서 나는 고기’라고 할 만큼 씹는 재미와 풍미가 가득한 음식은 바로 더덕이다.
더덕은 뿌리에 작은 혹이 더덕더덕 붙어 더덕이라는 이름이 붙여졌다고 한다.
산삼만큼 약효가 뛰어나 사삼이라고 불렸다고 한다. 10년 이상 된 자연산 더덕을 먹어본 사람들에 의하면 더덕을 한 뿌리 먹고 그… |
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 바지락은 왜 바지락일까? |2023. 02.02
바지락은 백합과의 조개로 우리나라 전 연안과 사할린, 일본, 중국, 대만 지역에 분포하고 있으며 해변의 수심 20cm 정도 자갈이 섞인 갯벌에 서식한다.
호미로 갯벌을 긁어 채집할 때 ‘바지락 바지락’ 소리가 나서 바지락이라고 이름 붙여진 이 조개는 예로부터 연안 어민들이 즐겨 먹던 수산물이다… |
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 설날 유래, 풍습, 음식에 대해 알아보자! |2023. 01.19
설이라는 말의 유래는 정확하게 밝혀져 있지 않지만, 이에 관한 여러 의견이 있다. 삼간다는 뜻으로서, 새 해의 첫날에 일 년 동안 아무 탈 없이 지내게 해 달라는 바람에서 연유했다는 견해와 ‘섦다’의 뜻에서 유래된 뜻으로 해가 지남에 따라 점차 늙어 가는 처지를 서글퍼 하는 뜻에서 생겼을 것이… |
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 뽀빠이 시금치 숨겨진 진실?! |2023. 01.12
뽀빠이?! 30대 이상이라면 누구나 다 알고 있는 이름이다.
뽀빠이는 시금치 통조림만 먹으면 천하무적이 된다. 1929년, 미국의 만화가 시거가 그린 신문 만화의 주인공이다. 뽀빠이의 영향력은 엄청났다. 시금치를 먹지 않았던 어린이들이 너도나도 먹기 시작했기 때문이다. 엄마들도 어린아이들에… |
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 아삭아삭 매력적인 뿌리채소! |2023. 01.05
옛날에 늙은 방씨 농부가 가족 다섯명, 늙은 황소 한 마리와 두마지기 땅에 농사를 지으며 살았다. 집에는 당뇨가 있어 갈증, 소변이 많은 병든 노모가 있었다. 병은 하루하루 악화되었고 시력마저 점점 잃어 갔다. 어느 날 늙은 농부가 농사를 짓다 나무 아래에서 깜빡 잠이 들어 일어나보니 늙은 황소… |
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 겨울에 특히 더 맛있는 과일! |2022. 12.29
옛날 옛적에 어느 깊은 산골 효심이 지극한 아들이 어머니와 단둘이 살고 있었다. 어느 날 어머니는 병에 걸려 시름시름 앓았다. 어머니는 아들에게 마지막 소원이라며 딸기를 먹고 싶다고 하였다.
이 말을 들은 총각 아들은 딸기를 구하기 위해 이 산 저 산 찾아다니기 시작하였다. 하지만 한겨울에 … |
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 가을철 환절기 질환예방 배·도라지 섭취 증가 |2022. 10.05
무더운 여름이 지나고 선선한 공기가 멤도는 계절 가을이 왔지만, 요즘처럼 일교차가 큰 환절기 시기에는 특히나 면연력 관리에 주의를 기울여야 한다.
낮과 밤의 일교차가 심하여 생체리듬이 깨지면 쉽게 피곤해지고, 감기나 환절기 질환에 노출되기 싶다.
감기 바이러스가 인두나 편도를 침범… |
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| 국밥 |2021. 11.10
남도답사일번지에 소개된 월출산의 고장, 백제 역사가 살아 숨 쉬는 왕인박사유적지와 도선국사의 얼이 깃든 도갑사가 있는 여기는 기의 고장 영암입니다. 지리적 위치 때문에 교통의 요지가 되었으며, 간척 사업이 진행되기 전 낙지와 짱뚱어로 음식문화를 선도하였으며, 지금은 사라졌으나 독천 우… |
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 뿌리채소의 변신 “우엉찹쌀전병” |2021. 05.13
식이섬유가 풍부한 뿌리채소의 대표주자인 우엉!
현대인들이 많이 가지고 있는 당뇨병을 예방하는 데 도움을 주고 노화 억제 효능도 지니고 있다.
독특한 향과 아작아작 씹히는 맛이 색달라서 조리, 볶음, 튀김, 샐러드 등 다양한 요리로 활용할 수 있다.
달콤 짭짤하게 조린 우엉은 김밥 속에… |
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 부드럽고 달큼한 “파숙지” |2021. 04.29
꽁꽁 얼었던 땅에서 어떻게 버티고 나왔을까?
어김없이 봄을 알리는 새싹들.
매서운 겨울바람을 이겨내고 가장 먼저 봄을 알린다는 광대나물.
각종 비타민과 포도당, 무기질이 풍부하고 피로회복에 탁월한 효능이 있다는 원추리나물.
쑥쑥 잘 자라서 이름 붙은 것만 같은 쑥.
산채의 제… |
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 광주7미의 맛, 오리탕 |2021. 04.22
오리탕은 들깻가루와 말린 토란대를 삶아서 걸쭉하게 국물을 낸 후 신선한 미나리를 넣어 개운하고 담백하게 먹는 음식으로 광주 7미 중 하나로 선정되어있다. 지금은 많은 식당에서 쉽게 접할 수 있는 흔한 음식이지만, 30년 전만 해도 광주가 아닌 다른 지역에서는 오리탕을 찾아보기 어려웠다.
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 가지의 환골탈태 (가지전) |2021. 04.15
마트 식자재 판매대에서 잠깐 고민에 빠진다. 다름 아닌 식탁에 오를 메뉴 선택 때문이다.
아이들은 이상하게도 몸에 좋은 음식은 좋아하지 않는다. 최선을 다해 맛있게 만들어 놓고는 “먹어라”, “안 먹는다” 실랑이를 벌이는 게 한두 번이 아니다. 먹기 싫다 하면 그냥 두면 되는데 필자의 고집… |
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 전라도 향토음식 닭장떡국 |2021. 04.08
닭장떡국은 전라도 지역 떡국으로 재래 간장에 닭을 졸여서 닭장을 만들어 국물 재료로 쓰는 떡국이다.
닭의 진한 육수 맛과 간장의 맛이 어우러져 구수한 맛을 낸다.
미리 만들어 두면 미역국 등을 끓일 때 사용해도 좋다.
옛날 냉장고 없던 시절에는 미리 닭장을 만들어 항아리에 담아 장독… |
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 정성을 담은 팥시루떡 |2021. 04.01
생일날이면 어김없이 상 차려놓고 주문을 외듯 빌어주시던 친정엄마 모습이 떠오른다.
새벽녘 잠결에 들려오던 “어짜든지 우리새끼 긴타고 연타고 복타게 해주십시요...”로 시작되던 자식을 위한 기도였다.
6남매나 되는 자식들의 생일 때마다 빌어주시던 정성과 수고스러움이 그땐 당연한 줄 … |
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2024.04.30(화) 11:46
